Orecchiette al pesto di cime di rapa

Quando dici orecchiette, dici Puglia e con essa le nonne che, tra una chiacchiera ed una canzone, si cimentano a fare chili e chili di orecchiette davanti ai loro cortili. Punta di coltello, semola di grano duro e acqua, questo è tutto ciò che serve per far nascere uno dei piatti più apprezzati dell’Italia. Noi…

Filetto di branzino con crema di piselli e menta

Un pesce versatile e delicato… di cosa stiamo parlando?! Del branzino!. 🙂 Esistono mille modi per cucinare questo pesce, noi di Nati con la Cucina vi proponiamo una variante sana, semplice e veloce che certamente non deluderà voi e i vostri commensali! Ingredienti per 4 persone: 4 filetti di branzino 400 g piselli surgelati 1…

Bocconcini di pesce spada alla siciliana

Se preparare un secondo piatto a base di pesce pensiate richieda ore di tempo, sappiate che non è affatto così! Noi di Nati con la Cucina oggi vi proponiamo un secondo piatto squisito, facile e veloce da preparare che ha le sue origini nella bellissima Sicilia! 🙂 Ingredienti per 4 persone: 600 g di pesce spada…

Torta con albicocche e noci

Morbida e sofficissima, una buonissima torta con albicocche e noci dal sapore unico non può certo che deliziarvi…come sempre, le cose più buone sono quelle genuine e semplici da fare! Ingredienti per uno stampo di 30×22 cm: 3 uova 60 g farina 00 80 g noci già sgusciate 6 albicocche 60 ml olio di semi…

Spaghetti con pesto di rucola

Alternativa al classico pesto di basilico, il pesto di rucola è un condimento fresco e veloce da preparare. Ideale non solo per condire “due spaghetti” quando si ha poco tempo a disposizione, ma anche per una pasta fredda da assaporare a pranzo, in queste giornate calde d’estate. Ingredienti per 4 persone: 100 g di rucola…

Pennette di lenticchie rosse con datterini confit e zucchine croccanti

Siamo sempre più attenti all’alimentazione ma non vogliamo sacrificare il gusto di ciò che mangiamo..perché mangiare deve comunque rimanere un piacere! Noi di Nati con la Cucina vi proponiamo un piatto completo che unisce il piacere della pasta, con le proteine vegetali delle lenticchie e le fibre, le vitamine e i sali minerali dei datterini…

Crostatine con fagiolini e ciliegino

Quando mangerete la prima sarà difficile non resistere alla prossima, di cosa stiamo parlando?… delle crostatine con fagiolini e ciliegino!:) Un modo alternativo ed appetitoso per gustare gli ortaggi che l’estate ci offre. Ottime anche fredde, sono ideali per un aperitivo serale accompagnate, perché no, da un buon bicchiere di prosecco..;) Ingredienti per circa 10 crostatine:…

Torta alle ciliegie e mandorle

E’ maggio ed è tempo di ciliegie! Noi di Nati con la cucina non potevamo non preparare una buonissima torta con questo frutto meraviglioso! Il tocco in più?… le mandorle pelate a scaglie! Ingredienti per uno stampo di 30×22 cm: 3 uova 150 g farina 00 250 g ciliegie snocciolate 20 g mandorle pelate a…

Pennette al pesce spada

Ogni volta che ci vien voglia di preparare questo piatto, all’apparenza difficile, il ricordo ci riporta ai profumi e al gusto di una cucina fatta di ingredienti semplici, dal sapore unico e caratteristico come solo quella  mediterranea sa dare! Definitelo pure “un classico” oppure “un must della cucina italiana” ma le pennette al pesce spada…

Tortellini in brodo

“Quando sentite parlare della cucina bolognese fate una riverenza, che se lo merita”, diceva il grande Pellegrino Artusi. E noi non possiamo che dargli ragione! Basta pensare alle tagliatelle, lasagne, ragù bolognese e, ovviamente, il piatto che forse meglio rappresenta non solo la cucina bolognese ma anche quella italiana, i tortellini in brodo! Un piatto…

Lasagne ai carciofi e porcini

E’ primavera ed è tempo di carciofi! Un modo appetitoso per cucinare questo ortaggio dalle proprietà nutrizionali uniche è abbinarlo con dei funghi porcini in una lasagna da preparare la domenica o nei giorni di festa. Un primo piatto nutriente senza rinunciare al buon gusto! 😉 Ingredienti per 6 persone: Per la pasta: 300 g…

Quiche con zucchine, asparagi e uova di quaglia

Primavera, sole e voglia di stare all’aria aperta e, perché no, fare un bel picnic e godersi la tranquillità della natura ed una buona ed appetitosa quiche con zucchine, asparagi e uova di quaglia non può certamente mancare in un momento del genere! Assaggiare per credere 😉 Ingredienti: Per la pasta brisèè 220 g farina…

Pane rustico alle olive

Il cibo è memoria ma anche rievocazione di ricordi…il pane rustico alle olive ne è un esempio: il suo profumo inconfondibile, la sua fragranza e la sua bontà ci riportano a quando andavamo in panetteria e lo vedevamo in vetrina, non potendo fare a meno di comprarlo ed assaporare il suo gusto mediterraneo! Ingredienti per…

Risotto con crema di asparagi e menta

Piatto dal profumo di primavera, il risotto con crema di asparagi e menta è un piatto ricco di sapori forti. L’incontro tra gli asparagi e la menta è un connubio perfetto, dove entrambi gli ingredienti si percepiscono delicatamente, offrendo una sensazione di freschezza e delicatezza. Ingredienti per 4 persone: 320 g riso carnaroli 500 g…

Krapfen

“..dolce che porta questo nome di tedescheria…” così definiva il krapfen il grande Pellegrino Artusi. Il krapfen è un dolce che oggi viene preparato in ogni periodo dell’anno e che porta con sé tanta golosità. La tradizione vuole che venga riempito con marmellata di albicocche, ma anche con la crema pasticciera o crema spalmabile alle…

Torta salata con zucchine e pomodorini tricolori

Che siate nello sconforto di non sapere cosa cucinare per cena una volta tornati a casa oppure avete voglia di un qualcosa di sfizioso ma veloce da cucinare, la soluzione si può certamente trovare in una buona e golosa torta salata!:) Noi di Nati con la Cucina vi proponiamo questa variante con zucchine e pomodorini…

Pane alle patate

Morbido dentro e croccante fuori, buono sia con qualcosa di dolce (crema spalmabile alle nocciole oppure una buona marmellata) che come accompagnamento per secondi piatti, il pane alle patate rappresenta una delle tante varianti con le quali può essere fatto questo meraviglioso alimento e che non può mancare nelle nostre tavole. Ingredienti per una pagnotta…

Vellutata di finocchi e patate

A volte bastano davvero pochi ingredienti per rendere una vellutata qualcosa di speciale. La vellutata di finocchi e patate è proprio una di quelle ricette che si preparano con ingredienti semplici che ognuno di noi ha in cucina e che messi insieme danno vita ad un piatto molto delicato e profumato.  In poche parole, un…

Risotto al cavolo rosso

Anche l’occhio vuole la sua parte! Il risotto al cavolo rosso non solo rappresenta un piatto bello da vedere per via del suo bel colore viola, ma anche buono da mangiare! Un primo piatto ricco di nutrienti e di vitamine, senza rinunciare alla bellezza e al buon gusto! 🙂 Ingredienti per 4 persone: 320 g…

Ciambellone al cioccolato

Irresistibilmente buono, morbido e profumato….che sia di prima mattina insieme ad una bella tazza di latte o per merenda, il ciambellone al cioccolato rappresenta uno dei dolci  più gradito da grandi e piccini e del quale non rimarrà neanche una briciola dentro il vassoio di portata 🙂 Ingredienti: 200 g farina 00 120 g burro…

Zuppa di ceci e zucca

La zuppa di ceci e zucca è un primo piatto che scalda il cuore nlele giornate (ancora) fredde d’inverno. Una ricetta semplice e genuina, che chiunque può preparare in tempi veramente brevi. Molto gustosa e saporita, da servire assolutamente con dei crostini di pane! Ingredienti per 4 persone: 400 g zucca già pulita 300 g…

Pane alle noci

Fare il pane in casa per noi di Nati con la Cucina è sempre una magia. La preparazione del lievito, il momento dell’impastare e poi… il profumo di pane in tutta la casa. Una soddisfazione unica! Per non parlare del meraviglioso suono al momento del taglio. Beh, che altro dire?! Se anche voi siete amanti…

Strudel di mele

Profumo di cannella, mele, pinoli, uvetta, limone. Tutto in un rotolo di pasta servito con dello zucchero a velo. Parliamo ovviamente dello strudel di mele, un dolce tipico invernale, molto genuino e facile da preparare. Le varianti sono tante, sia per quanto riguarda il ripieno che l’impasto. Per quest’ultimo, se non avete tempo a disposizione,…

Orata alla mediterranea

Un piatto leggero, genuino e salutare, l’orata alla mediterranea riporta in tavola i sapori di una cucina italiana fatta di cose semplici senza rinunciare al piacere del gusto! Un’ottima cena, da accompagnare con un buon bicchiere di vino bianco e quattro chiacchiere in compagnia! Ingredienti per 4 persone: 2 orate di circa 400 g l’una…

Vanillekipferl

Anche se sono considerati dei biscotti tipici natalizi, i vanillekipferl, ovvero biscotti alla vaniglia, sono perfetti per i giorni invernali insieme ad una tazza di caffè o tè. La ricetta è semplicissima, una pasta frolla a base di mandorle e vaniglia che profumerà la vostra cucina. Provateli anche voi! Noi di Nati con la Cucina ci siamo…

Vellutata di broccoli

E’ tempo di….broccoli!! Allora perché non trasformarli in una bella e cremosa vellutata? Ci vorranno solo pochi minuti per prepararla, ma il risultato vi lascerà soddisfatti. Un consiglio? Accompagnate la vellutata di broccoli con delle cialde di parmigiano, il sapore che otterrete sarà meraviglioso 😉 Ingredienti per 4 persone: 500 g broccoli 2 patate medie…

Bignè

“La pâte à choux”, come lo chiamano i francesi, è l’impasto base per preparare degli éclair, zeppole oppure dei bignè. E’ un impasto semplice da realizzare, basta seguire pochi passi e il gioco è fatto. Vi presentiamo la nostra versione dell’impasto, con il quale abbiamo preparato dei buonissimi bignè. Si possono farcire sia con creme dolci…

Rollè di tacchino con frutta secca e prugne

Alternativa al solito arrosto con patate, il tacchino con frutta secca è un secondo facile da preparare che unisce alla croccantezza della frutta secca, la dolcezza delle prugne e il sapore deciso del vino marsala. Ottimo con un buon purè di patate oppure con delle verdure cotte al vapore come piselli e carote. Non vi…

Frittata di carciofi

Semplice, veloce ed invitante! Se avete poco tempo a disposizione per cucinare, la soluzione migliore è una buona frittata. Oggi vi consigliamo questa variante con i carciofi, da assaporarla sia calda, accompagnata con un contorno di verdure, sia fredda insieme ad un panino 😉 Ingredienti per 4 persone: 5 uova medie 2 carciofi 1 cucchiaio…

Pappardelle con zucchine e salmone

Quando la cremosità e la delicatezza delle zucchine incontrano il sapore deciso e affumicato del salmone, il risultato è un primo piatto non solo ricco di gusto ma soprattutto nutriente e leggero. Noi di Nati con la Cucina vi proponiamo questa variante con le pappardelle e vi garantiamo che il risultato non sarà per niente…