Conchiglioni ripieni con ricotta e spinaci

Non avete voglia di mangiare gli spinaci come contorno? Allora perché non cucinarli con della ricotta e preparare dei meravigliosi conchiglioni ripieni? Sarà un primo piatto che vi lascerà soddisfatti!

Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g conchiglioni
  • 600 g spinaci freschi
  • 500 g ricotta di pecora
  • uno spicchio di aglio
  • sale, pepe
  • olio evo

Procedimento: Lavate gli spinaci, asciugateli (preferibilmente in una asciuga insalata) e fateli cuocere per pochi minuti in una padella con un filo d’olio evo e uno spicchio di aglio. Una volta pronti, versate gli spinaci in una ciotola capiente e unite la ricotta insieme al sale e al pepe, mescolate bene il tutto e alla fine aggiungete un filo l’olio evo.

Cuocete i conchiglioni in abbondante acqua salata e scolatela circa 4 minuti prima del tempo di cottura. Con l’aiuto di un cucchiaino riempite ogni conchiglione con il ripieno di ricotta e spinaci e disponeteli in una teglia da forno con un filo d’olio evo sul fondo, in modo che i conchiglioni non si attacchino.

Infornate a 180° C per circa 15 minuti.

Conchiglioni ripieni con spinaci e ricotta

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