Cornetti sofficissimi

I cornetti sofficissimi non hanno bisogno di molte parole per poterli descrivere. La loro morbidezza e bontà, accompagnati da un profumo che sa di colazione, darà una marcia in più alla vostra giornata. Provateli!

Ingredienti per 20 cornetti:

  • 500 g di farina 00
  • 100 g zucchero bianco
  • 150 g burro
  • 2 uova
  • 100 ml latte fresco (intero o scremato)
  • scorza di un limone
  • bacca di vaniglia (oppure estratto)
  • 25 g lievito di birra fresco
  • un pizzico di sale

Procedimento: Per prima cosa fate sciogliere il lievito con un cucchiaino di zucchero e un pò di latte.

In una ciotola sbattete le uova insieme al sale aggiungendo a pioggia lo zucchero, aggiungete poi la scorza di limone e la vaniglia. Mettete a scaldare il latte e unitelo a filo al composto delle uova.

In un’altra ciotola versate la farina e unite la parte liquida (le uova e il latte) e il lievito e incominciate a impastare fino quando otterrete un impasto liscio e morbido. A questo punto, incorporate un po’ alla volta, 100 g di burro tagliato a cubetti a temperatura ambiente, gli altri 50 g metteteli da parte. Quando il burro sarà ben incorporato, l’impasto è pronto. Coprite la ciotola con la pellicola trasparente e lasciate lievitare per un paio di ore.

Prendete l’impasto e dividetelo a metà. Stendete ogni parte in modo da formare un rettangolo di circa 60 cm x 25 cm. Dividete in 10 triangoli, fondete i 50 g di burro rimanente e spennellate ogni triangolo. Formate i cornetti arrotolando la base del triangolo verso il vertice.

Potete lasciare i cornetti vuoti, oppure riempirli con crema pasticcera, marmellata o altro,  mettendo il ripieno sulla base del triangolo.

Una volta formati i cornetti, spennellate la superficie con burro e lasciateli lievitare per altre 2 ore. Infornate a 170-180° C per circa 15 minuti o fino a quando saranno bel dorati.

Una volta pronti, potete cospargere con dello zucchero a velo.

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Buona colazione!

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