Crostata di fragole

Con le fragole pensi alla primavera e con essa le belle giornate passate al mare o al parco. Ma cosa portare, a merenda, durante queste belle giornate? Una buona crostata di fragole fatta in casa!

Ingredienti (per una teglia  di 27 cm Ø):

Per la frolla:

  • 300 g farina 00
  • 150 g burro
  • 100 g zucchero
  • scorza di limone
  • bacca di vaniglia
  • 2 uova

Per la crema:

  • 500 ml latte intero
  • 4 tuorli
  • 100 g zucchero
  • 40 g amido di mais
  • scorza di limone
  • bacca di vaniglia

Decorazione: 500 g fragole

Procedimento: Cominciate con la preparazione della pasta frolla: in una ciotola mettete il burro morbido tagliato a cubetti insieme ai altri ingredienti, tranne la farina. Con una frusta lavorate il tutto finché lo zucchero sarà ben incorporato e unite la farina precedentemente setacciata. Lavorate l’impasto con le mani fino quando diventerà liscio. Non bisogna impastarlo troppo, basta che gli ingredienti siano ben amalgamati e l’impasto non si appiccica alle mani. Coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per almeno 2 ore.

Riprendete l’impasto e stendetelo con l’aiuto di un mattarello, quindi  trasferitelo nella teglia imburrata e infarinata. Fate dei buchi con una forchetta e rimettete in frigo per altri 15 minuti.

DSCN1696.JPG

Infornate a 180° C per circa 20 minuti o fino quando la frolla sarà bella dorata.

Per la crema pasticcera mettete il latte a scaldare insieme alla scorza di limone e alla vaniglia. In una ciotola mettete i tuorli, lo zucchero e l’amido di mais setacciato e con una frusta mescolate bene fino quando lo zucchero sarà sciolto. Versate sopra il latte caldo (non bollente), mescolate bene e poi rimettete il tutto sul fuoco, mescolando di continuo con la frusta. Quando la crema risulta densa, è pronta. Lasciatela raffreddare e versatela sopra la frolla.

Tagliate e metà le fragole oppure in 4 e disponetele sulla crema. Potete spennellare le fragole con succo di limone oppure spolverare con zucchero a velo.

Crostata di fragole

Buon appetito!

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