Focaccia pugliese

Buona, soffice e semplice, la focaccia pugliese è un ottimo antipasto ed è ideale per uno spuntino fuori casa. Ricca di sapori, non è altro che una semplice focaccia con aggiunta di pomodorini e olive nere.

Ingredienti per 2 focacce:

  • 500 g farina 00
  • una patata media
  • olio extravergine di oliva
  • 12 g lievito di birra fresco
  • 10 pomodorini pachino
  • olive nere e verdi
  • 250 ml acqua tiepida
  • origano o rosmarino
  • sale, zucchero

Procedimento: Per prima cosa lessate la patata tagliata a cubetti e poi lasciatele raffreddare.  Fate sciogliere il lievito con due cucchiaini di acqua e un pizzico di zucchero.

Versate la farina in una ciotola capiente, unite la patata schiacciata, il lievito e impastate per bene, aggiungendo l’acqua tiepida a filo. La quantità di acqua dipende dal tipo di farina utilizzato, quindi non mettete tutta l’acqua una volta.

Quando avete ottenuto un impasto liscio ed elastico aggiungete un pizzico di sale e un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Impastate per altri due minuti, coprite l’impasto con un canovaccio umido e lasciate lievitare fino quando il volume sarà raddoppiato. L’ideale sarebbe lasciare lievitare per tutta la notte.

Dividete l’impasto in due panetti e stendete con le mani. Disponete sopra i pomodorini tagliati a meta, le olive, il rosmarino e un filo di olio. Coprite con il canovaccio e lasciate lievitare per altri 30 minuti.

Infornate nel forno ventilato preriscaldato a 200° C per circa 30 minuti o fino quando la focaccia avrà una bella doratura.

Focaccia pugliese

Buon appetito!

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

w

Connessione a %s...