Torta alle pesche

Questa torta alle pesche è un dolce di stagione molto soffice e profumato, perfetto sia per colazione che per la merenda. E’ la versione estiva della classica torta alle mele, molto genuina e leggera.

Ingredienti:

  • 3 uova
  • 100 g burro
  • 100 g zucchero
  • 200 g farina 00
  • 4 pesche medie
  • 50 ml latte
  • una bustina di lievito per dolci
  • scorza di limone
  • aroma di vaniglia
  • un pizzico di sale

Procedimento:  In una ciotola capiente mettete il burro (a temperatura ambiente) tagliato a cubetti, unite metà dello zucchero e cominciate a lavorarlo bene, aiutandovi con una frusta da cucina, finché diventa spumoso. Aggiungete gli aromi ed i tuorli, uno alla volta, incorporandoli per bene nel burro. Versate il latte a filo e poi unite anche le polveri, cioè la farina e il lievito per dolci.

Separatamente, montate gli albumi a neve con un pizzico di sale insieme con l’altra metà dello zucchero e unitelo al composto base un pò alla volta, mescolando dal basso verso l’alto, per non smontare le uova. Alla fine aggiungete le pesche tagliate a fettine ed infarinate, amalgamate bene il composto, versatelo in una teglia rivestita con carta forno e infornate a 180° C per circa 30-40 minuti.
"torta alle pesche"

"torta alle pesche"

Lasciate raffreddare per bene e cospargete con dello zucchero a velo!

 

 

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