Pollo alla cacciatora

Piatto tipico della cucina toscana, il pollo alla cacciatora è un secondo molto gustoso e saporito, grazie alle verdure e alle erbe aromatiche utilizzate. E’ un modo alternativo per cucinare il pollo e non richiede molto tempo per essere preparato. Provatelo anche voi!

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 kg di pollo a pezzi, cosce e sovra cosce
  • 1 peperone giallo
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 bicchiere vino bianco
  • 400 ml pomodoro pelato
  • 100 g olive
  • foglie di alloro
  • rosmarino
  • prezzemolo
  • sale e pepe

Procedimento: Tritate le verdure e fatele soffriggere in 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva. Aggiungete i pezzi di pollo e fateli rosolare per qualche minuto, girandoli da tutte le parti. Aggiungete le erbe aromatiche (tranne il prezzemolo), il sale e il pepe. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.

A questo punto aggiungete il pomodoro e un pò di brodo vegetale in modo da coprire tutta la carne, coprite e lasciate cuocere a fiamma medio-bassa per circa 30 minuti, girando di volta in volta il pollo. A fine cottura aggiungete le olive e il prezzemolo tritato.

Lasciate raffreddare qualche minuto prima di servire.

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Buon appetito!

 

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