Involtini di pollo ai peperoni

Sfiziosi e saporiti, questi involtini di pollo ai peperoni sono un secondo gustoso preparato con pochissimi ingredienti e sopratutto in poco tempo. Il gusto agrodolce della crema ai peperoni e il sapore delicato del pollo fanno di questo piatto una delizia. Una ricetta semplice, perfetta per una cena leggera adatta a questi giorni estivi.

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g fettine sottilissime di pollo
  • 2 peperoni rossi
  • 1 cipolla
  • prezzemolo
  • 100 g pangrattato
  • sale, pepe, zucchero, peperoncino
  • olio EVO

Procedimento: Tagliate la cipolla a julienne e i peperoni a fette di circa mezzo centimetro e fateli rosolare insieme in 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva. Aggiungete un pizzico di zucchero e fate leggermente caramellare. A questo punto aggiungete un mestolo di acqua calda, sale e pepe e infine del peperoncino secondo i vostri gusti. Una volta che il condimento è cotto, prendete le fette di pollo, salate, pepate e farcite con i peperoni. Sarà necessario circa la metà del condimento, l’altra metà andrà frullata per fare una cremina. A questo punto formate gli involtini e passateli nel pangrattato preparato con un filo di olio EVO e del prezzemolo tritato.

Disponete gli involtini su una teglia rivestita da carta, cospargeteli con un filo di olio ed infornate a 180° C per circa 20 minuti.

involtini di pollo ai peperoni

Servite gli involtini sulla crema di peperoni! Buon appetito!

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