Insalata caprese

Piatto fresco e nutriente, l’insalata caprese rappresenta il pranzo o la cena “dell’ultimo minuto” da assaporare con calma durante queste belle e calde giornate d’estate e magari dopo esser tornati da un bel tuffo a mare!

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 mozzarelle di circa 100 g ognuna
  • 4 pomodori medi
  • 30 g di basilico
  • olio EVO
  • sale, pepe
  • 1 cubetto di ghiaccio

Procedimento: Lavate i pomodori e tagliateli parzialmente a fette. Tagliate la mozzarella a fette e interponete ogni fetta di mozzarella dentro le fette di pomodoro aggiungendovi qualche foglia di basilico. Nel frattempo frullate il basilico insieme ad un filo d’olio evo, sale, pepe e il cubetto di ghiaccio. Ponete la salsa di basilico sul piatto e adagiatevi sopra il pomodoro con la mozzarella. Aggiungete un filo d’olio EVO.

insalata caprese

Buon appetito!

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