Spaghetti con le cozze

Sole, mare e…spaghetti con le cozze! Primo piatto dal gusto inconfondibile che sa conquistare anche i palati inizialmente diffidenti. “Lo spaghettino”, come molti lo chiamano, è un piatto da assaporare in compagnia, con tranquillità e quattro risate davanti ad un buon buon bicchiere di vino bianco.

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 kg di cozze fresche
  • 200 g di pomodorini pachino
  • 2 spicchi d’aglio
  • prezzemolo
  • 320 g di spaghetti
  • sale, pepe, peperoncino
  • olio EVO

Procedimento: In un padella mettete a scaldare un filo d’olio EVO con uno spicchio d’aglio. Quando l’aglio inizia soffriggere, mettete le cozze e coprite la padella con un coperchio aspettando che le cozze si aprano. Una volta che le cozze si sono aperte, mettetele in una ciotola e filtrate l’acqua di cottura con un colino lasciandola da parte.

Nella stessa padella mettete un filo d’olio Evo, uno spicchio d’aglio, il peperoncino e i pomodorini tagliati a metà. Fate cucinare per alcuni minuti, aggiungendo di volta in volta l’acqua di cottura delle cozze. A fine cottura unite le cozze e il prezzemolo tritato, pepate e aggiungete del sale solo se necessario.

Scolate gli spaghetti al dente e fate saltare insieme al condimento.

spaghetti con le cozze

Buon appetito!

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