Torta di mele

Dolce classico per la famiglia e non solo, la torta di mele è l’esempio di semplicità e bontà che noi tutti ricerchiamo in questo inizio d’autunno. Perfetta a colazione, non sdegna di essere addentata a merenda magari davanti una buona tazza di tè. Noi di Nati con la Cucina preferiamo farla così…e voi?

Ingredienti:

  • 3 uova
  • 100 g burro
  • 100 g zucchero
  • 200 g farina 00
  • 4 mele medie (scegliete la varietà che vi piace)
  • 1 cucchiaino cannella in polvere
  • 50 ml latte
  • una bustina di lievito per dolci
  • scorza di limone + succo di mezzo limone
  • aroma di vaniglia
  • un pizzico di sale

Procedimento:  Per prima cosa sbucciate le mele, tagliatele a  fettine di circa 3 mm, aggiungete il succo di mezzo limone, la cannella in polvere e amalgamate bene.

In una ciotola capiente mettete il burro (a temperatura ambiente) tagliato a cubetti, unite metà dello zucchero e cominciate a lavorarlo bene, aiutandovi con una frusta da cucina, finché diventa spumoso. Aggiungete gli aromi ed i tuorli, uno alla volta, incorporandoli per bene nel burro. Versate il latte a filo e poi unite anche le polveri, cioè la farina e il lievito per dolci, precedentemente settacciate.

Separatamente montate gli albumi a neve con un pizzico di sale insieme e con l’altra metà dello zucchero e unitelo al composto base un po’ alla volta, mescolando dal basso verso l’alto, per non smontare le uova. Alla fine aggiungete le mele tagliate a fettine amalgamate bene il composto, versatelo in una teglia rivestita con carta forno e infornate a 180° C per circa 30-40 minuti. Il tempo di cottura dipende sempre dal forno, quindi trascorsi 30 minuti fate la prova stecchino.

Lasciate raffreddare e spolverizzate con lo zucchero a velo!

torta di mele

Buon appetito!

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