Crema di fagioli e cozze

La crema di fagioli e cozze è un piatto che meglio rappresenta la relazione tra mare e terra, è l’incontro tra l’estate e l’autunno. E’ una ricetta particolare, fatta con ingredienti semplici ma che messi insieme creano un connubio perfetto. Facile da preparare ma veramente gustosa e, una volta assaggiata, vorrete fare il bis. 😉

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g fagioli cannellini in scatola
  • 1 kg cozze fresche
  • 2 spicchi di aglio
  • 1/2 cipolla bianca
  • prezzemolo
  • pepe, olio EVO
  • peperoncino

Procedimento: In una padella mettete a soffriggere la cipolla tritata con olio EVO. Successivamente, mettete i fagioli cannellini e fate cuocere a fuoco basso per un paio di minuti.

In un’altra padella fate soffriggere uno spicchio d’aglio, aggiungete le cozze precedentemente pulite, coprite con un coperchio e fate cuocere finché le cozze non saranno aperte. Ci vorranno circa 2 minuti. Togliete le cozze dalla padella, filtrate il liquido rilasciato e aggiungetelo ai fagioli. Frullate i fagioli, insieme a qualche cozza e al prezzemolo, fino ad ottenere una crema. Aggiungete una macinata di pepe nere, un pizzico di peperoncino se lo gradite e sale solo se necessario.

Servite la crema di fagioli insieme alle cozze e dei crostini di pane aromatizzati all’origano.

crema di fagioli e cozze

Buon appetito!

 

2 commenti Aggiungi il tuo

  1. pikaciccio ha detto:

    bellissima ricetta …. questa te la copiamo

    Mi piace

    1. naticonlacucina ha detto:

      Grazie! Provatela e fateci sapere 😉

      Piace a 1 persona

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