Banana bread

Banana bread è un dolce molto soffice e profumato in cui le banane sono l’ingrediente principale. Molto simile ad un plumcake, è una ricetta che si prepara in pochissimi minuti ed è anche un’ottima occasione per “riciclare” le banane annerite.

Ingredienti per uno stampo 25 cm:

  • 2 banane molto mature
  • 100 g burro
  • 80 g zucchero
  • 150 g farina 00
  • 2 uova
  • 40 g noci
  • 8 g lievito per dolci
  • un  pizzico di sale

Procedimento: in una ciotola capiente mettete il burro morbido tagliato a cubetti e cominciate a lavorarlo con le fruste. Aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale e lavorate il tutto finché lo zucchero sarà sciolto.

Unite le uova uno alla volta e le banane schiacciate con l’aiuto di una forchetta.

Setacciate le polveri e unitele al composto base, amalgamate bene in modo da ottenere un impasto omogeneo e infine unite le noci tritate grossolanamente.

Versate il composto in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato ed infarinato ed Infornate a 180° C forno preriscaldato per circa 40-50 minuti. Una volta cotto sfornate e lasciate raffreddare!

banana-bread

Buon appetito!

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