Fettuccine al finocchio glassato

Fettuccine al finocchio glassato, un primo piatto originale che vi conquisterà. Il contrasto tra la sapidità delle acciughe e il gusto fortemente aromatico dei finocchi regalano a questo piatto un sapore davvero unico. Provatelo anche voi!

Ingredienti per 4 persone:

  • 320 g fettuccine
  • 2 finocchi
  • 2 spicchi di aglio
  • prezzemolo
  • 2-3 acciughe
  • sale, pepe, olio EVO
  • aceto balsamico
  • una noce di burro

Procedimento: Eliminate le foglie esterne dei finocchi, tagliate a metà e togliete il torsolo. Affettate i finocchi a strisce sottili e disponeteli in una teglia da forno. Aggiungete un pizzico di sale, 2 cucchiai di aceto balsamico e il burro. Amalgamate bene e infornate a 200 ° C per circa 30 minuti.

Una volta che i finocchi sono ben dorati mettete a riscaldare in una padella un filo d’olio extravergine di oliva e fate sciogliere 2-3 acciughe. Unite l’aglio tritato finemente, il prezzemolo e infine i finocchi. Fate cuocere per altri 5-10 minuti.

Nel frattempo portate a ebollizione dell’acqua, salate e fate cuocere le fettuccine. Scolate al dente e fate saltare insieme al condimento. Alla fine aggiungete una macinata di pepe nero.

fettucine con finocchio

Buon appetito!

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