Pappardelle con zucchine e salmone

Quando la cremosità e la delicatezza delle zucchine incontrano il sapore deciso e affumicato del salmone, il risultato è un primo piatto non solo ricco di gusto ma soprattutto nutriente e leggero. Noi di Nati con la Cucina vi proponiamo questa variante con le pappardelle e vi garantiamo che il risultato non sarà per niente male ;). Cosa aspettate?! procuratevi gli ingredienti e provate anche voi! 🙂

Ingredienti per 4 persone:

  • 320 g di pappardelle all’uovo
  • 2 zucchine
  • 200 g di salmone affumicato
  • 1/2 cipolla bianca
  • olio EVO
  • prezzemolo
  • sale, pepe

Procedimento:  In una padella fate soffriggere la cipolla tritata molto finemente. Lasciate rosolare per bene e aggiungete le zucchine tagliate a dadini. Continuate la cottura a fuoco medio per circa 5-10 minuti, salate e pepate a piacere, dopodiché unite il salmone affumicato tagliato a pezzi e qualche ciuffo di prezzemolo. Fate saltare tutto insieme per un paio di minuti.

Nel frattempo portate a bollore dell’acqua, salatela e aggiungete le pappardelle. Scolatele molto al dente e trasferitele nel condimento, aggiungete qualche mestolo di acqua di cottura e fate saltare in padella per qualche minuto. Servite!

pappardelle salmone e zucchine

Buon appetito!

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