Frittata di carciofi

Semplice, veloce ed invitante! Se avete poco tempo a disposizione per cucinare, la soluzione migliore è una buona frittata. Oggi vi consigliamo questa variante con i carciofi, da assaporarla sia calda, accompagnata con un contorno di verdure, sia fredda insieme ad un panino 😉

Ingredienti per 4 persone:

  • 5 uova medie
  • 2 carciofi
  • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
  • prezzemolo
  • scorza di 1/2 arancia
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio Evo
  • sale, pepe

 

Procedimento: pulite i carciofi, privandoli degli strati più esterni e coriacei, quindi, tagliateli finemente. In una padella mettete a soffriggere uno spicchio d’aglio in camicia, unite i carciofi e continuate la cottura aggiungendo di tanto in tanto qualche mestolo d’acqua fino a quando i carciofi non si saranno ammorbiditi, ci vorranno circa 15 minuti.

Nel frattempo, rompete le uova in una ciotola e sbattetele con il parmigiano, il prezzemolo, il sale e pepe. Unite anche la scorza grattugiata di 1/2 arancia.

Appena i carciofi saranno pronti, unite le uova e proseguite a cottura fino a quando la frittata non sarà pronta.

frittata di carciofi

Buon appetito!

2 commenti Aggiungi il tuo

    1. naticonlacucina ha detto:

      Grazie mille pikaciccio!

      Liked by 1 persona

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