Vellutata di broccoli

E’ tempo di….broccoli!! Allora perché non trasformarli in una bella e cremosa vellutata? Ci vorranno solo pochi minuti per prepararla, ma il risultato vi lascerà soddisfatti. Un consiglio? Accompagnate la vellutata di broccoli con delle cialde di parmigiano, il sapore che otterrete sarà meraviglioso 😉

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g broccoli
  • 2 patate medie
  • 1 cipolla
  • 50 g parmigiano
  • sale, pepe, olio EVO
  • crostini di pane

Procedimento: tagliate le cime dei broccoli e lavateli. Pelate le patate, tagliatele a dadi non molto piccoli. In una padella fate soffriggere la cipolla e mettete i broccoli e le patate. Fate rosolare per qualche minuto e unite dell’acqua in modo da coprire le verdure.  Fate cuocere per circa 20 minuti o comunque fino a quando saranno cotte. Una volta cotte, lasciate da parte qualche cima di broccoli e frullate il tutto fino ad ottenere una consistenza densa ed omogenea. Salate, pepate e mettete un filo d’olio evo.

Servite con dei crostini di pane, cialde di parmigiano e qualche cima di broccolo come decorazione ;).

vellutata di broccoli

Buon appetito!

 

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