Vanillekipferl

Anche se sono considerati dei biscotti tipici natalizi, i vanillekipferl, ovvero biscotti alla vaniglia, sono perfetti per i giorni invernali insieme ad una tazza di caffè o tè. La ricetta è semplicissima, una pasta frolla a base di mandorle e vaniglia che profumerà la vostra cucina. Provateli anche voi! Noi di Nati con la Cucina ci siamo innamorati del loro sapore.

Ingredienti per circa 40 biscotti:

  • 100 g farina 00
  • 65 g farina di mandorle
  • 45 g zucchero a velo vanigliato
  • 100 g burro
  • 1 tuorlo
  • bacca di vaniglia oppure estratto di vaniglia
  • un pizzico di sale

Procedimento: in una ciotola capiente amalgamate il burro ammorbidito con lo zucchero. Aggiungete il tuorlo d’uovo, i semini della bacca di vaniglia ed incorporate, poco alla volta, la farina 00 e la farina di mandorle entrambe precedentemente setacciate. Fate assorbire le farine all’impasto, senza però lavorarlo troppo, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Fate riposare l’impasto in frigo, ricoperto da una pellicola, per almeno mezz’ora.

Trascorsa mezz’ora prendete l’impasto e con esso formate dei cilindri che poi andrete a disporre su una teglia ricoperta di carta da forno dandogli la forma di una mezzaluna. Infornate i vanillekipferl in forno già caldo a 180°C e cuocete per 10- 15 minuti circa. Fate raffreddare i vanillekipferl e cospargeteli con lo zucchero a velo vanigliato.

vanillekipferl

Buon appetito! 🙂

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