Pane alle noci

Fare il pane in casa per noi di Nati con la Cucina è sempre una magia. La preparazione del lievito, il momento dell’impastare e poi… il profumo di pane in tutta la casa. Una soddisfazione unica! Per non parlare del meraviglioso suono al momento del taglio. Beh, che altro dire?! Se anche voi siete amanti del pane fatto in casa provate a fare questa variante un po’ rustica, con delle noci tritate. Molto profumato e ricco di nutrienti.

Ingredienti:

  • 200 g farina 0
  • 200 g farina 0 manitoba
  • 100 g noci
  • 10 g lievito di birra
  • 10 g sale
  • 3 g zucchero
  • 1 cucchiaio olio EVO
  • acqua cca 300 ml

Procedimento: In una tazza fate sciogliere il lievito insieme allo zucchero e un cucchiaino di acqua tiepida. Lasciate riposare per almeno 10 minuti in modo che il lievito si attivi.

Setacciate  le farine e mettetele in una ciotola capiente. Unite il lievito, l’acqua un po’ alla volta e cominciate ad impastare energeticamente. Una volta che l’impasto prende forma, aggiungete il sale e il cucchiaio di olio. Continuate ad impastare finché otterrete un panetto liscio ed elastico. A questo punto unite le noci, una parte tritate grossolanamente e una parte ridotte in polvere, ed incorporatele bene nel impasto. Date la forma di una pagnotta e lasciate lievitare per circa 3 ore, o fino al raddoppio del volume.

Trascorse 3 ore, prendete l’impasto ed effettuate delle pieghe “a libro” per dare più forza all’impasto. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per un’altra ora.

Infornate a 200° C forno preriscaldato e fate cuocere per circa 50 – 60 minuti.

Pane alle noci

Lasciate raffreddare prima di tagliarlo! Buon appetito!

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