Vellutata di finocchi e patate

A volte bastano davvero pochi ingredienti per rendere una vellutata qualcosa di speciale. La vellutata di finocchi e patate è proprio una di quelle ricette che si preparano con ingredienti semplici che ognuno di noi ha in cucina e che messi insieme danno vita ad un piatto molto delicato e profumato.  In poche parole, un piatto che sicuramente non vi deluderà.

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 finocchi
  • 3 patate medie
  • 1 cipolla bianca
  • finocchietto
  • sale, pepe, olio EVO

Procedimento: eliminate le foglie esterne dei finocchi, tagliateli a metà, togliete il torsolo e affettateli a strisce sottili. Pelate le patate e tagliatele a dadi non molto piccoli.

In una padella fate soffriggere la cipolla tritata grossolanamente e  fatela rosolare a fuoco medio-basso per un paio di minuti. Unite le patate e i finocchi, fate rosolare per qualche minuto e coprite con dell’acqua bollente o del brodo vegetale. Fate cuocere per circa 20 minuti o comunque fino a quando le verdure saranno cotte. Una volta cotte, frullate il tutto fino ad ottenere una consistenza densa ed omogenea. Salate, pepate, unite il finocchietto a piacere e mettete un filo d’olio extravergine di oliva.

Servite con dei crostini di pane!

vellutata-finocchi-patate

Buon appetito!

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