Torta con albicocche e noci

Morbida e sofficissima, una buonissima torta con albicocche e noci dal sapore unico non può certo che deliziarvi…come sempre, le cose più buone sono quelle genuine e semplici da fare!

Ingredienti per uno stampo di 30×22 cm:

  • 3 uova
  • 60 g farina 00
  • 80 g noci già sgusciate
  • 6 albicocche
  • 60 ml olio di semi di girasole
  • scorza di limone
  • 80 g zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 8 g lievito per dolci

Procedimento: in una ciotola montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e lo zucchero aggiunto in tre volte. Una volta montati gli albumi unite la farina setacciata (un po’ alla volta), le noci ridotte il polvere con l’aiuto di un tritatutto,  i tuorli e l’olio di semi di girasole a filo, mescolando dal basso verso alto per non smontare il composto. Aggiungete la scorza di limone e per ultimo il lievito per dolci. Versate il composto in una teglia rivestita con carta forno e adagiatevi sopra le albicocche tagliate a metà. Infornate a 180°c per circa 30 minuti. Lasciate raffreddare e successivamente cospargete con zucchero a velo.

torta-albicocche

Buon appetito!

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