Filetto di branzino con crema di piselli e menta

Un pesce versatile e delicato… di cosa stiamo parlando?! Del branzino!. 🙂 Esistono mille modi per cucinare questo pesce, noi di Nati con la Cucina vi proponiamo una variante sana, semplice e veloce che certamente non deluderà voi e i vostri commensali!

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 filetti di branzino
  • 400 g piselli surgelati
  • 1 cipolla
  • 4/5 foglie di menta
  • sale, pepe, olio EVO

Procedimento: In una padella fate soffriggere una cipolla tritata e fate rosolare per qualche minuto i piselli surgelati, aggiungendo un po’ d’acqua per la cottura. Appena i piselli saranno cotti, aggiungete qualche foglia di menta, salate, pepate e frullate il tutto.

Pulite, eviscerate e desquamate il branzino aiutandovi con la lama di un coltello e ricavatene dei filetti. Tagliate ciascun filetto di branzino in circa tre parti. Prendete una padella e grigliate i filetti di branzino, in entrambi i lati (2/3 minuti per lato), aggiungendo qualche filo d’olio ed un pizzico di sale e pepe.

Componete il piatto mettendo sul fondo la crema di piselli e menta e adagiandovi sopra i filetti di branzino!

filetto-branzino-crema-piselli

Buon appetito!

 

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