Panini alla zucca

L’ortaggio autunnale per eccellenza, la zucca, è così versatile che davvero si può preparare in mille modi. Non solo risotti, vellutate, tortelli, gnocchi, dolci ma tant’altro. Questa volta noi di Nati con la Cucina abbiamo preparato questi panini, con la zucca cotta al forno e farina manitoba per renderli davvero soffici.  In alternativa ai panini potete utilizzare le dosi sotto per fare una sola pagnotta.

Ingredienti:

  • 500 g zucca (intera)
  • 300 g farina 0 manitoba
  • olio evo
  • 4 g lievito di birra secco
  • 10 g sale
  • rosmarino
  • 20 g semi misti
  • 3 g zucchero

Procedimento: pulite la zucca, sbucciatela e tagliatela a fette. Disponetele su una taglia ed infornate a 200° C per circa 30 minuti. Una volta cotta, lasciatela leggermente raffreddare e con l’aiuto di un frullatore riducete in una purea.

Sciogliete il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida insieme allo zucchero e lasciatelo da parte per 10 minuti.

In una ciotola capiente versate la farina, il lievito, la zucca e del rosmarino ed iniziate ad mescolare con un cucchiaio di legno. Una volta che l’impasto prende forma, aggiungete il sale e il cucchiaio di olio, e dell’acqua tiepida, un po’ alla volta. Non ne servirà tantissima. Continuate ad impastare finché otterrete un panetto liscio ed elastico.  Date la forma di una pagnotta e lasciate lievitare per circa 3 ore, o fino al raddoppio del volume.

Trascorse 3 ore, prendete l’impasto, dividetelo in 8 parti uguali e formate dei panini, disponendoli sulla placca foderata con carta da forno e lasciate lievitare per altri 30 minuti. Spennellate con del acqua e decorate con i semi misti oppure semi di zucca.

Infornate a 180° forno preriscaldato e fate cuocere per cca 30 minuti.

panini alla zucca

Buon appetito!

2 commenti Aggiungi il tuo

  1. martam1998 ha detto:

    oddiooo, li devo assolutamente provare!! Grazie ^_^

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    1. naticonlacucina ha detto:

      Assolutamente sì!!! Vedrai quanto sono buoni!

      Mi piace

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