Lenticchie e salsicce in umido

E’ un piatto che sa di tradizione, un piatto semplice e povero ma che racchiude in sé tutta la bontà della dieta mediterranea. Ogni boccone ci riporta non solo alla cucina contadina ma anche ai veri profumi e sapori della cucina dei nostri nonni!

Ingredienti:

  • 400/500 g salsiccia di maiale
  • 300 g lenticchie umbre
  • 200 ml polpa di pomodoro
  • una cipolla bianca
  • 50 ml vino bianco
  • rosmarino
  • sale, pepe, olio EVO

Procedimento: in una pentola mettete 700 ml circa di acqua fredda, unite le lenticchie e fate cucinare per 20 minuti a fuoco medio. Nel frattempo, in una padella, soffriggete la cipolla e successivamente unite la salsiccia di maiale facendola rosolare per bene.

Una volta rosolata bene la salsiccia sfumate con del vino bianco ed unite la polpa di pomodoro. Salate e pepate a piacere e aggiungete qualche foglia di rosmarino. Fate cuocere per 10-15 minuti.

Quando le lenticchie saranno pronte, trasferitele dentro la padella con la salsiccia e il pomodoro. Continuate la cottura per altri 5 minuti. Servite caldo!

lenticchie e salsicce in umido

Buon appetito!

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