Crema di fagioli con pancetta croccante

“Si dice, e a ragione, che i fagiuoli sono la carne del povero…” citava il famoso Pellegrino Artusi!… E non possiamo che dargli ragione! I fagioli, infatti, oltre ad essere un alimento sano, economico e alla portata di tutti, si presta bene in molte ricette. Noi di Nati con la Cucina abbiamo pensato di fare…

Pappardelle al ragù di manzo

Voglia di stare a casa e coccolarsi con un buon primo piatto, un piatto che sa di compagnia, di risate e… perché no, il tutto accompagnato da un buon calice di vino rosso! Questa è la sintesi che meglio esprime le pappardelle al ragù di manzo. Non c’è altro da aggiungere, ma solo da provare!…

Risotto alla zucca

L’autunno è ormai arrivato da un bel po’ e con esso anche tanti colori da mettere a tavola. E’ il bello di questa stagione! E se parliamo di colori, certo che non può mancare il colore del sole, giallo-arancione, presente nella zucca. Un ortaggio considerato sempre uno dei più poveri, ma ricco nella sua versatilità,…

Orecchiette al pesto di cime di rapa

Quando dici orecchiette, dici Puglia e con essa le nonne che, tra una chiacchiera ed una canzone, si cimentano a fare chili e chili di orecchiette davanti ai loro cortili. Punta di coltello, semola di grano duro e acqua, questo è tutto ciò che serve per far nascere uno dei piatti più apprezzati dell’Italia. Noi…

Spaghetti con pesto di rucola

Alternativa al classico pesto di basilico, il pesto di rucola è un condimento fresco e veloce da preparare. Ideale non solo per condire “due spaghetti” quando si ha poco tempo a disposizione, ma anche per una pasta fredda da assaporare a pranzo, in queste giornate calde d’estate. Ingredienti per 4 persone: 100 g di rucola…

Pennette di lenticchie rosse con datterini confit e zucchine croccanti

Siamo sempre più attenti all’alimentazione ma non vogliamo sacrificare il gusto di ciò che mangiamo..perché mangiare deve comunque rimanere un piacere! Noi di Nati con la Cucina vi proponiamo un piatto completo che unisce il piacere della pasta, con le proteine vegetali delle lenticchie e le fibre, le vitamine e i sali minerali dei datterini…

Pennette al pesce spada

Ogni volta che ci vien voglia di preparare questo piatto, all’apparenza difficile, il ricordo ci riporta ai profumi e al gusto di una cucina fatta di ingredienti semplici, dal sapore unico e caratteristico come solo quella  mediterranea sa dare! Definitelo pure “un classico” oppure “un must della cucina italiana” ma le pennette al pesce spada…

Tortellini in brodo

“Quando sentite parlare della cucina bolognese fate una riverenza, che se lo merita”, diceva il grande Pellegrino Artusi. E noi non possiamo che dargli ragione! Basta pensare alle tagliatelle, lasagne, ragù bolognese e, ovviamente, il piatto che forse meglio rappresenta non solo la cucina bolognese ma anche quella italiana, i tortellini in brodo! Un piatto…

Lasagne ai carciofi e porcini

E’ primavera ed è tempo di carciofi! Un modo appetitoso per cucinare questo ortaggio dalle proprietà nutrizionali uniche è abbinarlo con dei funghi porcini in una lasagna da preparare la domenica o nei giorni di festa. Un primo piatto nutriente senza rinunciare al buon gusto! 😉 Ingredienti per 6 persone: Per la pasta: 300 g…

Risotto con crema di asparagi e menta

Piatto dal profumo di primavera, il risotto con crema di asparagi e menta è un piatto ricco di sapori forti. L’incontro tra gli asparagi e la menta è un connubio perfetto, dove entrambi gli ingredienti si percepiscono delicatamente, offrendo una sensazione di freschezza e delicatezza. Ingredienti per 4 persone: 320 g riso carnaroli 500 g…

Vellutata di finocchi e patate

A volte bastano davvero pochi ingredienti per rendere una vellutata qualcosa di speciale. La vellutata di finocchi e patate è proprio una di quelle ricette che si preparano con ingredienti semplici che ognuno di noi ha in cucina e che messi insieme danno vita ad un piatto molto delicato e profumato.  In poche parole, un…

Risotto al cavolo rosso

Anche l’occhio vuole la sua parte! Il risotto al cavolo rosso non solo rappresenta un piatto bello da vedere per via del suo bel colore viola, ma anche buono da mangiare! Un primo piatto ricco di nutrienti e di vitamine, senza rinunciare alla bellezza e al buon gusto! 🙂 Ingredienti per 4 persone: 320 g…

Zuppa di ceci e zucca

La zuppa di ceci e zucca è un primo piatto che scalda il cuore nlele giornate (ancora) fredde d’inverno. Una ricetta semplice e genuina, che chiunque può preparare in tempi veramente brevi. Molto gustosa e saporita, da servire assolutamente con dei crostini di pane! Ingredienti per 4 persone: 400 g zucca già pulita 300 g…

Vellutata di broccoli

E’ tempo di….broccoli!! Allora perché non trasformarli in una bella e cremosa vellutata? Ci vorranno solo pochi minuti per prepararla, ma il risultato vi lascerà soddisfatti. Un consiglio? Accompagnate la vellutata di broccoli con delle cialde di parmigiano, il sapore che otterrete sarà meraviglioso 😉 Ingredienti per 4 persone: 500 g broccoli 2 patate medie…

Pappardelle con zucchine e salmone

Quando la cremosità e la delicatezza delle zucchine incontrano il sapore deciso e affumicato del salmone, il risultato è un primo piatto non solo ricco di gusto ma soprattutto nutriente e leggero. Noi di Nati con la Cucina vi proponiamo questa variante con le pappardelle e vi garantiamo che il risultato non sarà per niente…

Fettuccine al finocchio glassato

Fettuccine al finocchio glassato, un primo piatto originale che vi conquisterà. Il contrasto tra la sapidità delle acciughe e il gusto fortemente aromatico dei finocchi regalano a questo piatto un sapore davvero unico. Provatelo anche voi! Ingredienti per 4 persone: 320 g fettuccine 2 finocchi 2 spicchi di aglio prezzemolo 2-3 acciughe sale, pepe, olio…

Risotto ai sapori di bosco

E’ quasi fine autunno e noi di Nati con la Cucina abbiamo preparato un piatto che meglio racchiude i sapori di questa bella stagione. Ingredienti protagonisti sono i funghi e le castagne. Signori e signore, il risotto ai sapori di bosco! Ingredienti per 4 persone: 320 g riso carnaroli 40 g funghi porcini secchi 10…

Pasta patate, cozze e zafferano

Piatto della cucina mediterranea, la pasta patate e cozze racchiude in sé il gusto deciso e saporito delle cozze con la cremosità e delicatezza delle patate. Un primo piatto certamente da provare! Ingredienti per 4 persone: 1 kg cozze fresche 4 patate medie 320 g pasta (anelli giganti) 2 spicchi di aglio un ciuffetto di…

Pappardelle ai funghi

Casa, freddo e voglia di cucinare un buon piatto di pasta che ci faccia sorridere ad ogni forchettata… in una parola? Pappardelle ai funghi! Un primo piatto alla portata di tutti che saprà darvi molte soddisfazioni, ne siamo sicuri 😉 Ingredienti per 4 persone: 300 g farina 00 3 uova 300 g funghi champignon 40…

Vellutata di cavolfiore con acciughe

La bellezza dell’autunno sta anche nella ricchezza di verdure e legumi che questa meravigliosa stagione ci offre. Tra questi anche il cavolfiore, che oggi ve lo proponiamo in una buonissima vellutata arricchita con acciughe. Ingredienti per 4 persone: 800 g cavolfiore 2 patate medie circa 5 acciughe sotto olio 1 cipolla bianca sale, pepe, olio…

Crema di fagioli e cozze

La crema di fagioli e cozze è un piatto che meglio rappresenta la relazione tra mare e terra, è l’incontro tra l’estate e l’autunno. E’ una ricetta particolare, fatta con ingredienti semplici ma che messi insieme creano un connubio perfetto. Facile da preparare ma veramente gustosa e, una volta assaggiata, vorrete fare il bis. 😉…

Vellutata di zucca

Che autunno sarebbe senza la zucca?! Tipico ortaggio di questa stagione che si veste dei colori più caldi, la zucca è presente in tantissime ricette, da salate a dolci. Oggi vi proponiamo una buonissima vellutata, molto saporita e gustosa, perfetta per le serate fredde d’autunno quando si ha voglia un bel piatto caldo. Ingredienti per…

Risotto allo zafferano

Specialità milanese, il risotto allo zafferano è un primo piatto che sa conquistare non solo per il suo sapore inconfondibile ma anche per il suo meraviglioso colore giallo. Ideale per il pranzo domenicale ma anche per una cena “dell’ultimo minuto”. Provatelo e fateci sapere 😉 Ingredienti per 4 persone: 320 g riso carnaroli 1 cipolla…

Shakshuka

Shakshuka, oppure più semplice uova in salsa mediorientale, è un piatto di origini nord-africane consumato principalmente a colazione. Certo, per un italiano sarà più probabile prepararlo per pranzo o cena. 😉 Una ricetta semplicissima, dove uova e salsa di pomodoro creano un connubio perfetto, e poi ci sono delle spezie che danno proprio quel sapore…

Bucatini con pomodori secchi e uva sultanina

Piatto povero dal gusto dolce-salato, i bucatini con pomodori secchi e uva sultanina è l’esempio di piatto semplice e genuino che farete fatica a rinunciare una volta assaggiato! Ingredienti per 4 persone: 320 g di bucatini 100 g di pomodori secchi 30 g di uva sultanina 2 spicchi d’aglio un ciuffetto di menta sale, pepe…

Spaghetti con le cozze

Sole, mare e…spaghetti con le cozze! Primo piatto dal gusto inconfondibile che sa conquistare anche i palati inizialmente diffidenti. “Lo spaghettino”, come molti lo chiamano, è un piatto da assaporare in compagnia, con tranquillità e quattro risate davanti ad un buon buon bicchiere di vino bianco. Ingredienti per 4 persone: 1 kg di cozze fresche…

Zuppa fredda di pomodori e peperoni

Estate, caldo e voglia di un bel piatto fresco…allora perché non cucinare una deliziosa zuppa fredda fatta con delle buonissime verdure cotte al forno? Noi di Nati con la Cucina vi proponiamo questa variante con pomodori e peperoni, aromatizzata con del basilico fresco. Una ricetta semplicissima, nutriente e ricca di sapore. Ingredienti per 4 persone:…

Spaghetti con pesto di zucchine e pistacchi

Non solo alla genovese ma anche di zucchine e pistacchi. E’ il pestooo!! Oggi vi proponiamo una variante insolita, visto che è il periodo delle zucchine. Per un tocco di sapore in più abbiamo sostituito i classici pinoli con i pistacchi. Il risultato? Un pesto molto aromatico e profumato. Quasi quasi lo mangiavamo al cucchiaio….

Crespelle ripiene con zucchine e asparagi

Non solo dolci ma anche salate, le crespelle (crêpes) sono molto sfiziose, versatili e anche facili da preparare. Oggi vogliamo proporvi una variante salata, con un ripieno di asparagi e zucchine, una ricetta golosa e originale. Ingredienti per 4 persone: 100 g farina 00 200 ml latte 1 uovo scorza di un limone 1 zucchina 200…

Lasagne al ragù

Si narra che intorno al 1100 era il cibo preferito dai marinai in quanto potevano essere gustate anche giorni dopo la loro preparazione. Le lasagne al ragù è il piatto che meglio interpreta la cucina italiana e che rievoca momenti di condivisione e festività…d’altronde dove ci son lasagne di sicuro c’è festa! Ingredienti per 6…