Orata alla mediterranea

Un piatto leggero, genuino e salutare, l’orata alla mediterranea riporta in tavola i sapori di una cucina italiana fatta di cose semplici senza rinunciare al piacere del gusto! Un’ottima cena, da accompagnare con un buon bicchiere di vino bianco e quattro chiacchiere in compagnia! Ingredienti per 4 persone: 2 orate di circa 400 g l’una…

Vanillekipferl

Anche se sono considerati dei biscotti tipici natalizi, i vanillekipferl, ovvero biscotti alla vaniglia, sono perfetti per i giorni invernali insieme ad una tazza di caffè o tè. La ricetta è semplicissima, una pasta frolla a base di mandorle e vaniglia che profumerà la vostra cucina. Provateli anche voi! Noi di Nati con la Cucina ci siamo…

Vellutata di broccoli

E’ tempo di….broccoli!! Allora perché non trasformarli in una bella e cremosa vellutata? Ci vorranno solo pochi minuti per prepararla, ma il risultato vi lascerà soddisfatti. Un consiglio? Accompagnate la vellutata di broccoli con delle cialde di parmigiano, il sapore che otterrete sarà meraviglioso 😉 Ingredienti per 4 persone: 500 g broccoli 2 patate medie…

Bignè

“La pâte à choux”, come lo chiamano i francesi, è l’impasto base per preparare degli éclair, zeppole oppure dei bignè. E’ un impasto semplice da realizzare, basta seguire pochi passi e il gioco è fatto. Vi presentiamo la nostra versione dell’impasto, con il quale abbiamo preparato dei buonissimi bignè. Si possono farcire sia con creme dolci…

Rollè di tacchino con frutta secca e prugne

Alternativa al solito arrosto con patate, il tacchino con frutta secca è un secondo facile da preparare che unisce alla croccantezza della frutta secca, la dolcezza delle prugne e il sapore deciso del vino marsala. Ottimo con un buon purè di patate oppure con delle verdure cotte al vapore come piselli e carote. Non vi…

Frittata di carciofi

Semplice, veloce ed invitante! Se avete poco tempo a disposizione per cucinare, la soluzione migliore è una buona frittata. Oggi vi consigliamo questa variante con i carciofi, da assaporarla sia calda, accompagnata con un contorno di verdure, sia fredda insieme ad un panino 😉 Ingredienti per 4 persone: 5 uova medie 2 carciofi 1 cucchiaio…

Pappardelle con zucchine e salmone

Quando la cremosità e la delicatezza delle zucchine incontrano il sapore deciso e affumicato del salmone, il risultato è un primo piatto non solo ricco di gusto ma soprattutto nutriente e leggero. Noi di Nati con la Cucina vi proponiamo questa variante con le pappardelle e vi garantiamo che il risultato non sarà per niente…

Biscotti di frolla

Si sa! La frolla è un impasto base della pasticceria italiana adatto  a tantissime preparazioni. Bastano pochi ingredienti e pochi passi da seguire per ottenere una buonissima frolla. Visto che manca poco al Natale vi proponiamo una ricetta di biscotti di pasta frolla, perfetti accanto ad una tazza di tè o caffè da condividere con…

Fettuccine al finocchio glassato

Fettuccine al finocchio glassato, un primo piatto originale che vi conquisterà. Il contrasto tra la sapidità delle acciughe e il gusto fortemente aromatico dei finocchi regalano a questo piatto un sapore davvero unico. Provatelo anche voi! Ingredienti per 4 persone: 320 g fettuccine 2 finocchi 2 spicchi di aglio prezzemolo 2-3 acciughe sale, pepe, olio…

Risotto ai sapori di bosco

E’ quasi fine autunno e noi di Nati con la Cucina abbiamo preparato un piatto che meglio racchiude i sapori di questa bella stagione. Ingredienti protagonisti sono i funghi e le castagne. Signori e signore, il risotto ai sapori di bosco! Ingredienti per 4 persone: 320 g riso carnaroli 40 g funghi porcini secchi 10…

Banana bread

Banana bread è un dolce molto soffice e profumato in cui le banane sono l’ingrediente principale. Molto simile ad un plumcake, è una ricetta che si prepara in pochissimi minuti ed è anche un’ottima occasione per “riciclare” le banane annerite. Ingredienti per uno stampo 25 cm: 2 banane molto mature 100 g burro 80 g…

Pasta patate, cozze e zafferano

Piatto della cucina mediterranea, la pasta patate e cozze racchiude in sé il gusto deciso e saporito delle cozze con la cremosità e delicatezza delle patate. Un primo piatto certamente da provare! Ingredienti per 4 persone: 1 kg cozze fresche 4 patate medie 320 g pasta (anelli giganti) 2 spicchi di aglio un ciuffetto di…

Pappardelle ai funghi

Casa, freddo e voglia di cucinare un buon piatto di pasta che ci faccia sorridere ad ogni forchettata… in una parola? Pappardelle ai funghi! Un primo piatto alla portata di tutti che saprà darvi molte soddisfazioni, ne siamo sicuri 😉 Ingredienti per 4 persone: 300 g farina 00 3 uova 300 g funghi champignon 40…

Brownies con nocciole

Se amate il cioccolato questa è la ricetta che fa per voi! I brownies sono dei quadretti al cioccolato fondente con nocciole tostate, un dolce di origine statunitense con il cuore morbido che si prepara in pochissimi minuti ma il risultato è davvero eccezionale! Ingredienti stampo 28 x 22 cm: 4 uova 250 g cioccolato…

Vellutata di cavolfiore con acciughe

La bellezza dell’autunno sta anche nella ricchezza di verdure e legumi che questa meravigliosa stagione ci offre. Tra questi anche il cavolfiore, che oggi ve lo proponiamo in una buonissima vellutata arricchita con acciughe. Ingredienti per 4 persone: 800 g cavolfiore 2 patate medie circa 5 acciughe sotto olio 1 cipolla bianca sale, pepe, olio…

Petto d’anatra in salsa di melograno

Il petto d’anatra in salsa di melograno è una ricetta squisita perfetta per un menu delle feste ma anche quando si vuole semplicemente cucinare qualcosa di diverso ed originale. La ricetta che vi proponiamo è molto facile da preparare, inoltre, il melograno si sposa benissimo con l’anatra e gli conferisce una nota agrodolce. Non vi…

Crema di fagioli e cozze

La crema di fagioli e cozze è un piatto che meglio rappresenta la relazione tra mare e terra, è l’incontro tra l’estate e l’autunno. E’ una ricetta particolare, fatta con ingredienti semplici ma che messi insieme creano un connubio perfetto. Facile da preparare ma veramente gustosa e, una volta assaggiata, vorrete fare il bis. 😉…

Vellutata di zucca

Che autunno sarebbe senza la zucca?! Tipico ortaggio di questa stagione che si veste dei colori più caldi, la zucca è presente in tantissime ricette, da salate a dolci. Oggi vi proponiamo una buonissima vellutata, molto saporita e gustosa, perfetta per le serate fredde d’autunno quando si ha voglia un bel piatto caldo. Ingredienti per…

Tortino di melanzane ripieno

Deliziosi tortini di melanzane, un antipasto perfetto da preparare quando volete fare una bella figura, molto facile e veloce. Un piatto che  unisce la semplicità alla sua bontà e che necessita di ingredienti semplici per preparalo che tutti abbiamo a casa. Da provare! Ingredienti per 4 persone 2 melanzane medie 80 g di pane raffermo…

Torta di mele

Dolce classico per la famiglia e non solo, la torta di mele è l’esempio di semplicità e bontà che noi tutti ricerchiamo in questo inizio d’autunno. Perfetta a colazione, non sdegna di essere addentata a merenda magari davanti una buona tazza di tè. Noi di Nati con la Cucina preferiamo farla così…e voi? Ingredienti: 3…

Risotto allo zafferano

Specialità milanese, il risotto allo zafferano è un primo piatto che sa conquistare non solo per il suo sapore inconfondibile ma anche per il suo meraviglioso colore giallo. Ideale per il pranzo domenicale ma anche per una cena “dell’ultimo minuto”. Provatelo e fateci sapere 😉 Ingredienti per 4 persone: 320 g riso carnaroli 1 cipolla…

Shakshuka

Shakshuka, oppure più semplice uova in salsa mediorientale, è un piatto di origini nord-africane consumato principalmente a colazione. Certo, per un italiano sarà più probabile prepararlo per pranzo o cena. 😉 Una ricetta semplicissima, dove uova e salsa di pomodoro creano un connubio perfetto, e poi ci sono delle spezie che danno proprio quel sapore…

Bucatini con pomodori secchi e uva sultanina

Piatto povero dal gusto dolce-salato, i bucatini con pomodori secchi e uva sultanina è l’esempio di piatto semplice e genuino che farete fatica a rinunciare una volta assaggiato! Ingredienti per 4 persone: 320 g di bucatini 100 g di pomodori secchi 30 g di uva sultanina 2 spicchi d’aglio un ciuffetto di menta sale, pepe…

Hummus di ceci

Antipasto della cucina medio orientale, l’hummus di ceci è una crema da spalmare, ideale con del pane arabo o su crostini di pane come aperitivo o antipasto veloce ma allo stesso tempo genuino e salutare. Provatelo anche sulle piadine al posto di un formaggio fresco e cremoso…una vera bontà! Ingredienti: 250 g ceci già cotti…

Crostata con ricotta e cioccolato

La crostata è decisamente uno dei dolci tradizionali della cucina italiana, principalmente farcita con la marmellata e servita per colazione o merenda. Con il passare del tempo la crostata è diventata un dolce molto versatile, sopratutto per quanto riguarda la farcitura. Infatti, si può preparare non solo con la confettura ma anche crema pasticcera, frutta,…

Cheesecake salata con pomodori secchi e capperi

Qualcuno ha detto cheesecake?! Sì, ma questa volta salata. 🙂 Oggi vi proponiamo un antipasto originale, senza cottura, veramente facile e molto saporito. Base di taralli pugliesi e crema di ricotta con pomodori secchi e capperi. Hmmm….delizioso! Ingredienti per 4 porzioni stampo di 8 cm Ø: 120 g taralli 80 g burro 150 g ricotta…

Torta salata con patate, pomodorini e mozzarella

Calda o fredda, questa torta salata con patate e pomodorini è un piatto salva cena adatto in ogni occasione. Facilissima, si può fare con pasta sfoglia o pasta brisè, e per quanto riguarda il ripieno…via libera alla fantasia! Ingredienti per 4 persone: pasta sfoglia rotonda  230/250 g 500 g patate 200 g pomodorini ciliegino 125…

Spaghetti con le cozze

Sole, mare e…spaghetti con le cozze! Primo piatto dal gusto inconfondibile che sa conquistare anche i palati inizialmente diffidenti. “Lo spaghettino”, come molti lo chiamano, è un piatto da assaporare in compagnia, con tranquillità e quattro risate davanti ad un buon buon bicchiere di vino bianco. Ingredienti per 4 persone: 1 kg di cozze fresche…

Zuppa fredda di pomodori e peperoni

Estate, caldo e voglia di un bel piatto fresco…allora perché non cucinare una deliziosa zuppa fredda fatta con delle buonissime verdure cotte al forno? Noi di Nati con la Cucina vi proponiamo questa variante con pomodori e peperoni, aromatizzata con del basilico fresco. Una ricetta semplicissima, nutriente e ricca di sapore. Ingredienti per 4 persone:…

Spaghetti con pesto di zucchine e pistacchi

Non solo alla genovese ma anche di zucchine e pistacchi. E’ il pestooo!! Oggi vi proponiamo una variante insolita, visto che è il periodo delle zucchine. Per un tocco di sapore in più abbiamo sostituito i classici pinoli con i pistacchi. Il risultato? Un pesto molto aromatico e profumato. Quasi quasi lo mangiavamo al cucchiaio….