Pappardelle ai funghi

Casa, freddo e voglia di cucinare un buon piatto di pasta che ci faccia sorridere ad ogni forchettata… in una parola? Pappardelle ai funghi! Un primo piatto alla portata di tutti che saprà darvi molte soddisfazioni, ne siamo sicuri 😉 Ingredienti per 4 persone: 300 g farina 00 3 uova 300 g funghi champignon 40…

Brownies con nocciole

Se amate il cioccolato questa è la ricetta che fa per voi! I brownies sono dei quadretti al cioccolato fondente con nocciole tostate, un dolce di origine statunitense con il cuore morbido che si prepara in pochissimi minuti ma il risultato è davvero eccezionale! Ingredienti stampo 28 x 22 cm: 4 uova 250 g cioccolato…

Vellutata di cavolfiore con acciughe

La bellezza dell’autunno sta anche nella ricchezza di verdure e legumi che questa meravigliosa stagione ci offre. Tra questi anche il cavolfiore, che oggi ve lo proponiamo in una buonissima vellutata arricchita con acciughe. Ingredienti per 4 persone: 800 g cavolfiore 2 patate medie circa 5 acciughe sotto olio 1 cipolla bianca sale, pepe, olio…

Petto d’anatra in salsa di melograno

Il petto d’anatra in salsa di melograno è una ricetta squisita perfetta per un menu delle feste ma anche quando si vuole semplicemente cucinare qualcosa di diverso ed originale. La ricetta che vi proponiamo è molto facile da preparare, inoltre, il melograno si sposa benissimo con l’anatra e gli conferisce una nota agrodolce. Non vi…

Crema di fagioli e cozze

La crema di fagioli e cozze è un piatto che meglio rappresenta la relazione tra mare e terra, è l’incontro tra l’estate e l’autunno. E’ una ricetta particolare, fatta con ingredienti semplici ma che messi insieme creano un connubio perfetto. Facile da preparare ma veramente gustosa e, una volta assaggiata, vorrete fare il bis. 😉…

Vellutata di zucca

Che autunno sarebbe senza la zucca?! Tipico ortaggio di questa stagione che si veste dei colori più caldi, la zucca è presente in tantissime ricette, da salate a dolci. Oggi vi proponiamo una buonissima vellutata, molto saporita e gustosa, perfetta per le serate fredde d’autunno quando si ha voglia un bel piatto caldo. Ingredienti per…

Tortino di melanzane ripieno

Deliziosi tortini di melanzane, un antipasto perfetto da preparare quando volete fare una bella figura, molto facile e veloce. Un piatto che  unisce la semplicità alla sua bontà e che necessita di ingredienti semplici per preparalo che tutti abbiamo a casa. Da provare! Ingredienti per 4 persone 2 melanzane medie 80 g di pane raffermo…

Torta di mele

Dolce classico per la famiglia e non solo, la torta di mele è l’esempio di semplicità e bontà che noi tutti ricerchiamo in questo inizio d’autunno. Perfetta a colazione, non sdegna di essere addentata a merenda magari davanti una buona tazza di tè. Noi di Nati con la Cucina preferiamo farla così…e voi? Ingredienti: 3…

Risotto allo zafferano

Specialità milanese, il risotto allo zafferano è un primo piatto che sa conquistare non solo per il suo sapore inconfondibile ma anche per il suo meraviglioso colore giallo. Ideale per il pranzo domenicale ma anche per una cena “dell’ultimo minuto”. Provatelo e fateci sapere 😉 Ingredienti per 4 persone: 320 g riso carnaroli 1 cipolla…

Shakshuka

Shakshuka, oppure più semplice uova in salsa mediorientale, è un piatto di origini nord-africane consumato principalmente a colazione. Certo, per un italiano sarà più probabile prepararlo per pranzo o cena. 😉 Una ricetta semplicissima, dove uova e salsa di pomodoro creano un connubio perfetto, e poi ci sono delle spezie che danno proprio quel sapore…

Bucatini con pomodori secchi e uva sultanina

Piatto povero dal gusto dolce-salato, i bucatini con pomodori secchi e uva sultanina è l’esempio di piatto semplice e genuino che farete fatica a rinunciare una volta assaggiato! Ingredienti per 4 persone: 320 g di bucatini 100 g di pomodori secchi 30 g di uva sultanina 2 spicchi d’aglio un ciuffetto di menta sale, pepe…

Hummus di ceci

Antipasto della cucina medio orientale, l’hummus di ceci è una crema da spalmare, ideale con del pane arabo o su crostini di pane come aperitivo o antipasto veloce ma allo stesso tempo genuino e salutare. Provatelo anche sulle piadine al posto di un formaggio fresco e cremoso…una vera bontà! Ingredienti: 250 g ceci già cotti…

Crostata con ricotta e cioccolato

La crostata è decisamente uno dei dolci tradizionali della cucina italiana, principalmente farcita con la marmellata e servita per colazione o merenda. Con il passare del tempo la crostata è diventata un dolce molto versatile, sopratutto per quanto riguarda la farcitura. Infatti, si può preparare non solo con la confettura ma anche crema pasticcera, frutta,…

Cheesecake salata con pomodori secchi e capperi

Qualcuno ha detto cheesecake?! Sì, ma questa volta salata. 🙂 Oggi vi proponiamo un antipasto originale, senza cottura, veramente facile e molto saporito. Base di taralli pugliesi e crema di ricotta con pomodori secchi e capperi. Hmmm….delizioso! Ingredienti per 4 porzioni stampo di 8 cm Ø: 120 g taralli 80 g burro 150 g ricotta…

Torta salata con patate, pomodorini e mozzarella

Calda o fredda, questa torta salata con patate e pomodorini è un piatto salva cena adatto in ogni occasione. Facilissima, si può fare con pasta sfoglia o pasta brisè, e per quanto riguarda il ripieno…via libera alla fantasia! Ingredienti per 4 persone: pasta sfoglia rotonda  230/250 g 500 g patate 200 g pomodorini ciliegino 125…

Spaghetti con le cozze

Sole, mare e…spaghetti con le cozze! Primo piatto dal gusto inconfondibile che sa conquistare anche i palati inizialmente diffidenti. “Lo spaghettino”, come molti lo chiamano, è un piatto da assaporare in compagnia, con tranquillità e quattro risate davanti ad un buon buon bicchiere di vino bianco. Ingredienti per 4 persone: 1 kg di cozze fresche…

Zuppa fredda di pomodori e peperoni

Estate, caldo e voglia di un bel piatto fresco…allora perché non cucinare una deliziosa zuppa fredda fatta con delle buonissime verdure cotte al forno? Noi di Nati con la Cucina vi proponiamo questa variante con pomodori e peperoni, aromatizzata con del basilico fresco. Una ricetta semplicissima, nutriente e ricca di sapore. Ingredienti per 4 persone:…

Spaghetti con pesto di zucchine e pistacchi

Non solo alla genovese ma anche di zucchine e pistacchi. E’ il pestooo!! Oggi vi proponiamo una variante insolita, visto che è il periodo delle zucchine. Per un tocco di sapore in più abbiamo sostituito i classici pinoli con i pistacchi. Il risultato? Un pesto molto aromatico e profumato. Quasi quasi lo mangiavamo al cucchiaio….

Sachertorte

Dolce dalle origini austriache, la Sachertorte è una delle torte al cioccolato più famose al mondo. Pan di spagna al cioccolato, confettura di albicocche preparata al momento e glassa al cioccolato fanno di questa torta qualcosa di divino. Non potevamo non prepararla anche noi, soprattutto in questo periodo quando al mercato si trovano delle buonissime…

Insalata caprese

Piatto fresco e nutriente, l’insalata caprese rappresenta il pranzo o la cena “dell’ultimo minuto” da assaporare con calma durante queste belle e calde giornate d’estate e magari dopo esser tornati da un bel tuffo a mare! Ingredienti per 4 persone: 4 mozzarelle di circa 100 g ognuna 4 pomodori medi 30 g di basilico olio…

Involtini di pollo ai peperoni

Sfiziosi e saporiti, questi involtini di pollo ai peperoni sono un secondo gustoso preparato con pochissimi ingredienti e sopratutto in poco tempo. Il gusto agrodolce della crema ai peperoni e il sapore delicato del pollo fanno di questo piatto una delizia. Una ricetta semplice, perfetta per una cena leggera adatta a questi giorni estivi. Ingredienti…

Insalata di patate e fagiolini

Quest’insalata di patate e fagiolini è una ricetta perfetta per questi giorni caldi d’estate, essendo un’ottimo piatto fresco che richiede poco tempo nella preparazione e può essere cucinato in anticipo, conservandolo in frigorifero per un paio di giorni. Una ricetta perfetta come antipasto, contorno o piatto unico, molto saporita e ricca di nutrienti. Ingredienti per…

Crespelle ripiene con zucchine e asparagi

Non solo dolci ma anche salate, le crespelle (crêpes) sono molto sfiziose, versatili e anche facili da preparare. Oggi vogliamo proporvi una variante salata, con un ripieno di asparagi e zucchine, una ricetta golosa e originale. Ingredienti per 4 persone: 100 g farina 00 200 ml latte 1 uovo scorza di un limone 1 zucchina 200…

Caponata di melanzane

Antipasto simbolo della cucina siciliana, la caponata è un piatto molto amato dai siciliani e non solo. Esistono tante varianti di questa ricetta, ma di sicuro alcuni ingredienti non possono assolutamente mancare: melanzane, pomodoro, olive, cipolla, capperi. La tradizione prevede che le melanzane siano fritte, altrimenti il risultato finale non sarà cosi saporito. Ingredienti per…

Lasagne al ragù

Si narra che intorno al 1100 era il cibo preferito dai marinai in quanto potevano essere gustate anche giorni dopo la loro preparazione. Le lasagne al ragù è il piatto che meglio interpreta la cucina italiana e che rievoca momenti di condivisione e festività…d’altronde dove ci son lasagne di sicuro c’è festa! Ingredienti per 6…

Fusilli con pesto, salmone e pomodorini

Per chi non può rinunciare alla pasta in questi giorni d’estate, questa ricetta di pasta fredda con pesto, salmone affumicato e pomodorini è un’ottima idea da provare! Ingredienti per 4 persone: 320 g fusilli (oppure altro formato che preferite) 150 g salmone affumicato 250 g pomodorini ciliegino 150 g pesto di basilico 1 spicchio di…

Lonza in crosta di pistacchi e crema di asparagi

Quando la croccantezza e la sapidità della granella di pistacchi incontra la morbidezza della lonza di maiale, ciò che nasce è un secondo piatto delizioso. Ideale da accompagnare con una crema di asparagi ma, se non la gradite, potete sempre optare con delle classiche patate al forno. Ingredienti per 4 persone: 800 g lonza di…

Pomodori ripieni con cous cous alle verdure

In questi giorni d’estate cosa c’è di meglio di un buon piatto fresco? Noi di Nati con la Cucina vi proponiamo questa ricetta di pomodori ripieni con cous cous alle verdure, ottima per sostituire la pasta. Provatela anche voi! Ingredienti per 4 persone: 8 pomodori a grappolo 200 g di cous cous 1 zucchina mezza…

Pizzette di melanzane

Antipasto decisamente estivo, le pizzette di melanzane sono molto saporite e si preparano molto velocemente. Da mangiare tiepide o fredde, il loro sapore ricorda la parmigiana. Questa ricetta però è molto più leggera e di una semplicità assoluta. Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane medie 150 g mozzarella 200 ml salsa di pomodoro basilico sale,…

Pollo alla cacciatora

Piatto tipico della cucina toscana, il pollo alla cacciatora è un secondo molto gustoso e saporito, grazie alle verdure e alle erbe aromatiche utilizzate. E’ un modo alternativo per cucinare il pollo e non richiede molto tempo per essere preparato. Provatelo anche voi! Ingredienti per 4 persone: 1 kg di pollo a pezzi, cosce e…