Orecchiette al pesto di cime di rapa

Quando dici orecchiette, dici Puglia e con essa le nonne che, tra una chiacchiera ed una canzone, si cimentano a fare chili e chili di orecchiette davanti ai loro cortili. Punta di coltello, semola di grano duro e acqua, questo è tutto ciò che serve per far nascere uno dei piatti più apprezzati dell’Italia. Noi…

Fettuccine al finocchio glassato

Fettuccine al finocchio glassato, un primo piatto originale che vi conquisterà. Il contrasto tra la sapidità delle acciughe e il gusto fortemente aromatico dei finocchi regalano a questo piatto un sapore davvero unico. Provatelo anche voi! Ingredienti per 4 persone: 320 g fettuccine 2 finocchi 2 spicchi di aglio prezzemolo 2-3 acciughe sale, pepe, olio…

Vellutata di cavolfiore con acciughe

La bellezza dell’autunno sta anche nella ricchezza di verdure e legumi che questa meravigliosa stagione ci offre. Tra questi anche il cavolfiore, che oggi ve lo proponiamo in una buonissima vellutata arricchita con acciughe. Ingredienti per 4 persone: 800 g cavolfiore 2 patate medie circa 5 acciughe sotto olio 1 cipolla bianca sale, pepe, olio…

Pasta c’anciova

Si narra che era il piatto preferito dei contadini siciliani, in quanto si preparava con ingredienti semplici della cucina siciliana. La pasta c’anciova è un incontro di profumi che porta in sé il ricordo delle nonne siciliane. Sposalizio perfetto tra il dolce e il salato, tradizione vuole che per la pasta c’anciova venga utilizzata “a…