Orecchiette al pesto di cime di rapa

Quando dici orecchiette, dici Puglia e con essa le nonne che, tra una chiacchiera ed una canzone, si cimentano a fare chili e chili di orecchiette davanti ai loro cortili. Punta di coltello, semola di grano duro e acqua, questo è tutto ciò che serve per far nascere uno dei piatti più apprezzati dell’Italia. Noi…