Spaghetti alla carbonara

La regina di Roma ha un solo nome: CarbonaraIl suo sapore intenso e deciso ha conquistato milioni di palati da tutto il mondo. Una ricetta apparentemente semplice, dal procedimento delicato che richiede amore e attenzione ma che vi darà un risultato degno di poesia. Ingredienti per 4 persone: 320 g spaghetti 150 g guanciale 30…

Pappardelle al ragù di manzo

Voglia di stare a casa e coccolarsi con un buon primo piatto, un piatto che sa di compagnia, di risate e… perché no, il tutto accompagnato da un buon calice di vino rosso! Questa è la sintesi che meglio esprime le pappardelle al ragù di manzo. Non c’è altro da aggiungere, ma solo da provare!…

Spaghetti con pesto di rucola

Alternativa al classico pesto di basilico, il pesto di rucola è un condimento fresco e veloce da preparare. Ideale non solo per condire “due spaghetti” quando si ha poco tempo a disposizione, ma anche per una pasta fredda da assaporare a pranzo, in queste giornate calde d’estate. Ingredienti per 4 persone: 100 g di rucola…

Pennette al pesce spada

Ogni volta che ci vien voglia di preparare questo piatto, all’apparenza difficile, il ricordo ci riporta ai profumi e al gusto di una cucina fatta di ingredienti semplici, dal sapore unico e caratteristico come solo quella  mediterranea sa dare! Definitelo pure “un classico” oppure “un must della cucina italiana” ma le pennette al pesce spada…

Tortellini in brodo

“Quando sentite parlare della cucina bolognese fate una riverenza, che se lo merita”, diceva il grande Pellegrino Artusi. E noi non possiamo che dargli ragione! Basta pensare alle tagliatelle, lasagne, ragù bolognese e, ovviamente, il piatto che forse meglio rappresenta non solo la cucina bolognese ma anche quella italiana, i tortellini in brodo! Un piatto…

Pappardelle con zucchine e salmone

Quando la cremosità e la delicatezza delle zucchine incontrano il sapore deciso e affumicato del salmone, il risultato è un primo piatto non solo ricco di gusto ma soprattutto nutriente e leggero. Noi di Nati con la Cucina vi proponiamo questa variante con le pappardelle e vi garantiamo che il risultato non sarà per niente…

Fettuccine al finocchio glassato

Fettuccine al finocchio glassato, un primo piatto originale che vi conquisterà. Il contrasto tra la sapidità delle acciughe e il gusto fortemente aromatico dei finocchi regalano a questo piatto un sapore davvero unico. Provatelo anche voi! Ingredienti per 4 persone: 320 g fettuccine 2 finocchi 2 spicchi di aglio prezzemolo 2-3 acciughe sale, pepe, olio…

Pasta patate, cozze e zafferano

Piatto della cucina mediterranea, la pasta patate e cozze racchiude in sé il gusto deciso e saporito delle cozze con la cremosità e delicatezza delle patate. Un primo piatto certamente da provare! Ingredienti per 4 persone: 1 kg cozze fresche 4 patate medie 320 g pasta (anelli giganti) 2 spicchi di aglio un ciuffetto di…

Bucatini con pomodori secchi e uva sultanina

Piatto povero dal gusto dolce-salato, i bucatini con pomodori secchi e uva sultanina è l’esempio di piatto semplice e genuino che farete fatica a rinunciare una volta assaggiato! Ingredienti per 4 persone: 320 g di bucatini 100 g di pomodori secchi 30 g di uva sultanina 2 spicchi d’aglio un ciuffetto di menta sale, pepe…

Lasagne al ragù

Si narra che intorno al 1100 era il cibo preferito dai marinai in quanto potevano essere gustate anche giorni dopo la loro preparazione. Le lasagne al ragù è il piatto che meglio interpreta la cucina italiana e che rievoca momenti di condivisione e festività…d’altronde dove ci son lasagne di sicuro c’è festa! Ingredienti per 6…

Pasta c’anciova

Si narra che era il piatto preferito dei contadini siciliani, in quanto si preparava con ingredienti semplici della cucina siciliana. La pasta c’anciova è un incontro di profumi che porta in sé il ricordo delle nonne siciliane. Sposalizio perfetto tra il dolce e il salato, tradizione vuole che per la pasta c’anciova venga utilizzata “a…

Linguine con tonno e capperi

Piatto semplice, veloce e saporito, le linguine con tonno e capperi è un’ottimo primo dove la sapidità dei capperi e del tonno si incontrano con la croccantezza del pangrattato. Si prepara in massimo 15 minuti, ma il risultato è garantito! Provare per credere! Ingredienti 4 persone: 320 g linguine 160 g tonno in scatola 40…