Orecchiette al pesto di cime di rapa

Quando dici orecchiette, dici Puglia e con essa le nonne che, tra una chiacchiera ed una canzone, si cimentano a fare chili e chili di orecchiette davanti ai loro cortili. Punta di coltello, semola di grano duro e acqua, questo è tutto ciò che serve per far nascere uno dei piatti più apprezzati dell’Italia. Noi…

Spaghetti con pesto di rucola

Alternativa al classico pesto di basilico, il pesto di rucola è un condimento fresco e veloce da preparare. Ideale non solo per condire “due spaghetti” quando si ha poco tempo a disposizione, ma anche per una pasta fredda da assaporare a pranzo, in queste giornate calde d’estate. Ingredienti per 4 persone: 100 g di rucola…

Spaghetti con pesto di zucchine e pistacchi

Non solo alla genovese ma anche di zucchine e pistacchi. E’ il pestooo!! Oggi vi proponiamo una variante insolita, visto che è il periodo delle zucchine. Per un tocco di sapore in più abbiamo sostituito i classici pinoli con i pistacchi. Il risultato? Un pesto molto aromatico e profumato. Quasi quasi lo mangiavamo al cucchiaio….

Fusilli con pesto, salmone e pomodorini

Per chi non può rinunciare alla pasta in questi giorni d’estate, questa ricetta di pasta fredda con pesto, salmone affumicato e pomodorini è un’ottima idea da provare! Ingredienti per 4 persone: 320 g fusilli (oppure altro formato che preferite) 150 g salmone affumicato 250 g pomodorini ciliegino 150 g pesto di basilico 1 spicchio di…